22 juillet 2007
Jus de Bissap
De retour du Burkina où j'ai passé un tres bon séjour, j'ai eu envie de préparer une boisson que j'avais découverte là bas. Avant de prendre mon avion, j'étais aller faire un petit tour au marché où j'avais achetté les produits que je ne pensais pas pouvoir trouver en France: les fleurs séchées de Bissap qui sont rouges foncées, de la potasse pour enlever le gout aigre et de l'arome de fraise.
En plus des ingredients déjà cités, j'ai utilisé: 1,5 litre d'eau, 4 feuilles de menthe de mon jardin et un verre de sucre.
Mes ingredients réunis je me suis lancé dans la preparation du Bissap avec les vagues souvenirs des conseils données par mes amis Burkinabais.
Faites chauffer l'eau avec le Bissap (2 bonnes poignets) et les feuilles de menthe jusqu'a ébullition. A ébullition, versez le sucre. A la reprise de l'ébullition, laissez sur le feu 7 minutes. A la sortie du feu, ajoutez une pointe de couteau de potasse (pas trop apres c'est pas bon, mais on peu en rajouter si c'est encore aigre) et un peu d'arome de fraise.
Filtrez la préparation pour ne garder que le jus. Laissez refroidir avant de mettre au frigo. A consommez très frais.
A la place de l'arome de fraise, on peut mettre de l'arome d'ananas ou du gingembre en poudre.
